TerraNoble Civis Carmenere

De wijn
De TerraNoble Civis Carmenere uit Chili is een prachtige rode wijn en niet te zwaar. De  violet tot robijnrode wijn toont heerlijke fruitige aroma's van zwarte bessen, kersen en pruimen. Daarnaast proef je kruidige hints van mokka en koffie. De houtlagering proef je zeker terug in de smaak van de wijn. Een zijdezachte Carmenere waar je rijkelijk van genieten.

Qua foodpairing heerlijk bij Cabrito al Pastor, Osso Buco, shepards pie of andere gerechten met rund- of lamsvlees.

Het wijnhuis
TerraNoble is opgericht in 1993 door Jorge Elgueta in de Valle del Maule en is in korte tijd uitgegroeid tot een modern wijnbedrijf. De Elgueta familie leidt nog steeds de winery, ze doen dit samen met hun wijnmakers: Wolf von Appen en Patricio Solminihac. Het maken van aangename, elegante en moderne drinkbare wijnen van hoge kwaliteit is het uitganspunt van TerraNoble. Hierbij wordt er getracht een hoge extractie aan aroma’s en fruit in het glas te krijgen, waarbij de eigenheid van elke druif behouden en benadrukt wordt.

Wijnstreek
In Limarí werd Jorge aangetrokken door de kalkrijke bodems en de minerale toon die ze geven aan wijnen, vooral blanken. In Cauquenes waren het de dorre grond en druiven met kleine bessen die zeer geconcentreerde wijnen met intense kleuren produceerden die zijn aandacht trokken. De verleiding van Colchagua was het klimaat, de grote schommelingen tussen dag- en nachttemperaturen en vooral de kwaliteit van zijn Cabernet Sauvignon en Carmenere, de beste wijnen uit de streek.

Druifsoort: Carmenere
Land: Chili
Smaak: Vol, kruidig, eiken, donker rijp fruit
Foodpairing: Rundvlees, lam, varken, kazen en aubergine