Gerecht: Avondeten
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 20-30 min
Totaal bereidingstijd: 45 min
Moeilijkheidsgraad:
Kijk daar! Je nieuwe persoonlijke favoriet. Dit gerecht is zo ontzettend smaakvol, uitgebalanceerd en overheerlijk, dat je wel wilt blijven eten! En dat kan! Maak gewoon een grote portie en vries het gemakkelijk in. Dan heb je ook op een later moment nog een heerlijk gerecht om te eten. Bezuinig niet op de juiste ingredienten, want dat proef je! Dit licht pittige gerecht is al helemaal lekker met een frisse Pinot Grigio! Enjoy en succes met koken.
Benodigdheden
Gehaktballen
Saus
Yoghurtdip + side dishes
Benodigdheden
1) Mix in een grote kom het gehakt, ei, panko, platte peterselie, knoflook, kaneel, peper en zout en maak van het mengsel 8-10 mooie gehaktballen. Zet ze even kort in de koelkast, zodat ze wat op kunnen stijven.
2) Doe in een grote koekenpan een scheut olijfolie en een klein klontje boter. Bak de gehaktballen hierin rondom aan, zodat alle kanten mooi goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal vervolgens de gehaktballen uit de pan en zet deze even op zij. Voeg de fijngesneden rode ui, knoflook en gember toe en fruit het geheel kort aan.
3) Bak vervolgens de blokjes aubergine en courgette even mee voor zo'n 2 a 3 minuten. Voeg de kurkuma, kerrie, paprika poeder en de ras el hanout toe en bak de kruiden ook mee. Doe na 2 minuten de tomatenblokjes, runderbouillon en vissaus en breng de saus weer aan de kook. Zet de vuur zachtjes en laat de saus voor 10 a 15 minuten sudderen.
4) Doe ondertussen in een schaaltje de skyr, mayonaise, knoflook, platte peterselie, koriander, peper, zout, sap en de rasp van een citroen en meng het mengsel tot een egale yoghurt dip. Zet even in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen doortrekken.
5) Doe de sla in kom en voeg een scheut olijfolie en witte wijnazijn er aan toe. Snijd de Roma tomaten in partjes en voeg deze toe aan de salade. Optioneel: voeg wat noten en zaden toe voor de extra crunch.
6) Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden, nadat de saus 10 - 15 minuten heeft lopen sudderen. Leg de gehaktballen weer in de saus en schep deze om, zodat ze royaal belegd zijn met de tomaten saus. Doe vervolgens de parelcouscous in een pan met ruime hoeveelheid kokend water en kook deze gedurende 9 minuten. Doe bij de laatste 2 minuten de naan broden in de oven et voila, na 3 minuten is alles ready to go.
7) Schep een flinke lepel couscous op je bord. Voeg de gehaktballen met de tomatensaus er aan toe. Scheur het naan brood in stukken, schep wat salade erop en drapeer wat yoghurt dip over het geheel.
8) Eetsmakelijk!